項目概況:
本項目為青刀豆的保鮮深加工,設計規模為處理蔬菜5T/H。為保證青刀豆新鮮、色澤(zé)亮綠,大(dà)量采摘後,部分儲存在0~4℃恒溫保鮮冷庫中,以備使用。經過高(gāo)壓清洗3-4次後,在93~100℃的熱水中漂(piāo)燙1.5~2min。將漂燙後的青刀豆冷卻、瀝幹表麵水分。然後在-30℃以下的速凍裝置內凍結6-20min.,把原料溫度降到≤-18℃,低溫(wēn)冷藏。
規劃(huá)占地總麵(miàn)積:10250 ㎡(含(hán)機房、月台(tái)、穿堂),其中保鮮冷庫4320 ㎡;前處理車間2600 ㎡;凍結物冷藏1080㎡。庫溫:恒溫保鮮冷庫(0-4℃),冰水冷卻槽(4-6℃),網帶流態化(huà)速凍機(-30~-32℃),低溫冷藏間(-18~-20℃)
方案設計:
製冷主機采用比澤爾係列半封閉螺杆壓(yā)縮機,該壓(yā)縮機具有大冷(lěng)量、高(gāo)效(xiào)率、堅固耐用、故障率低、噪音低、振動小等特(tè)點。
製冷主機冷卻方式采用蒸發(fā)式冷凝器,通過機組的自動控製(zhì),根據負荷變化控製水泵和風機的開啟,並在負荷較小時停止風機或水泵,維持製冷,達到(dào)節能的目的。
庫房冷卻(què)設備根據不(bú)同的功能采用(yòng)不同的設備:
(1)恒溫保鮮冷庫要求(qiú)快速降溫,冷卻設備采用吊(diào)頂式冷風機(jī),風機化霜采用水衝霜方式,運行節能;冷風機外殼采用鋁板,清潔衛生。 (2)低溫冷藏間溫度要求穩定(dìng),空氣流動以自流對流為好,庫房冷卻設備采用鋁合金頂排管,排管化霜采用熱(rè)氟衝霜。
製冷設備選擇:
1、0~4℃恒(héng)溫保鮮冷庫
保鮮庫10間(jiān),製(zhì)冷機組運行工況:-10℃/+40℃。配蒸發式冷凝器。庫房冷卻設備每間(jiān)庫配4台冷(lěng)風機。
2、冰水冷卻槽
一台冰水冷卻槽(cáo)配一台電機功(gōng)率90P的製冷機組,運行工況:0℃/+40℃。配備蒸發(fā)式冷凝器。冷卻槽內配(pèi)不鏽鋼排管。
3、網帶流(liú)態化速凍機
速凍機2台,運行工況(kuàng):-40℃/+40℃。製冷(lěng)機組配2台冷凝器。
4、低溫冷藏庫
低溫冷藏庫4間。選擇1台電機(jī)功率為150P的製冷機組,運行工況:-28/40℃。同時配備的(de)冷凝器及鋁(lǚ)合金頂排管,滿足製冷要求。