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    中央(yāng)廚房

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    陰涼庫

    生物醫(yī)藥行業的冷庫建設標準方案根據新(xīn)版GSP《藥品經營質量管理規範(2012年修訂)》衛生部令(lìng)第90號、《中國藥典》、《冷庫設計規範》GB50072、《製冷設備(bèi)

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    醫藥(yào)冷(lěng)庫(kù)

    醫藥冷庫主要冷藏儲存在常溫(wēn)條件下無法(fǎ)保質的(de)各類醫(yī)藥產品,在低溫冷藏條件下使藥品不變質失效,延長藥品的保質期,庫溫一般為-5℃~+8℃。溫度範圍:疫苗庫;0℃~8

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    速凍庫

    速凍冷庫應用行業非常的廣泛,食品、醫療、工業、科研等原材料的快速冷凍。但(dàn)即(jí)使(shǐ)是相同的食品速(sù)凍(dòng)時間、速凍溫度、速凍方式等不(bú)同,出來後的食品無論從品質、口感、營(yíng)養等

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    雙溫冷庫

    雙溫冷庫一般指(zhǐ)我們常說的酒店、賓館、食堂等(děng)的常規冷凍庫+冷藏庫(kù)的模式。雙溫冷庫與變溫冷庫的不同的點非常的顯著,雙溫冷庫都具備2個及以上的獨(dú)立保溫庫方,每個獨立的

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    氣調庫

    氣調庫是在果蔬冷庫的基礎上發展(zhǎn)起來的,一(yī)方(fāng)麵與果蔬(shū)冷庫有許多相似之處,氣調庫增加氣體成(chéng)分調節,通過對貯藏環境中(zhōng)溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控

  • 冷鏈物流

    冷鏈物流

    冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售,到消費(fèi)前的各個環節中始終處於(yú)規定的低溫(wēn)環境下,以(yǐ)保證食品(pǐn)質量(liàng),減少食品損耗的一項係統(tǒng)工程。冷鏈物(wù)流中心冷庫宜

  • 冷凍庫

    冷凍庫

    冷(lěng)凍低溫庫的庫溫一般為-22~ -25。它是用各種(zhǒng)製冷設備,即人工製冷的方式,使室內保持一定(dìng)的低(dī)溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質,

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冷(lěng)鏈(liàn)數字化有哪些新標簽?值得(dé)關注!

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冷鏈數字化有哪(nǎ)些新標簽?


冷鏈物流在當前社會經濟和政策環境(jìng)下迎來了大好的發展機遇(yù),作(zuò)為增進民生福祉的支柱(zhù)型產業,冷鏈物流(liú)對於農產品(pǐn)的大規模流通、保證食品安全、提升居民需求、振興(xìng)鄉(xiāng)村建設,都具有重(chóng)要的現實意義。我國的經濟正處在由高(gāo)速增(zēng)長(zhǎng)進入到高質量發展的轉型階(jiē)段,產(chǎn)業升級不斷加快,人民對於(yú)高品質、精細化、安全性和透明化的冷鏈物流服務需求日益增長,消費升級(jí)強力拉動了生(shēng)鮮水產(chǎn)、高端農產品等相(xiàng)關冷鏈商品的增長(zhǎng)。國家層麵也(yě)高度重視冷鏈物流行業的發展,在《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規劃》中,指出要(yào)精準把握新(xīn)一輪科(kē)技(jì)革命重大機遇,提出推進冷鏈物流數字化、智慧化、綠色化等創(chuàng)新發(fā)展的方向與要求。


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01.大勢所(suǒ)趨


隨著信息化和互聯網+的大浪潮,人工智能、大數(shù)據、物聯網係列新興技術在各個細分產(chǎn)業和行業逐漸下沉,冷鏈物(wù)流也在數字化的技術管理(lǐ)下具備(bèi)了溫度實時監控、精準的數據采集分析、優化路徑之(zhī)類的高效運營技術能力。對(duì)冷鏈產品的溫度(dù)維(wéi)穩、冷(lěng)庫的利用(yòng)率的提升、冷藏車的配(pèi)送效率都起到了極大地促進作用。在“十四五”期間,我國將會進一(yī)步推動冷鏈設施數字化(huà)的改造,推動冷鏈物流全流程(chéng)、全(quán)要素數字化(huà)的進程,構建全國性(xìng)、多層級的數字冷(lěng)鏈網絡。同時(shí),完善專業冷(lěng)鏈(liàn)物流(liú)信息平台(tái)的(de)建設,發揮數字化方式強化信息采集、交互服務作(zuò)用,為冷鏈幹線運(yùn)輸、分撥(bō)配送(sòng)、倉儲服務、冷藏加工等業務一體化運作提供平台組織支撐。冷鏈商(shāng)品的流通通常由供(gòng)應鏈上下遊企業共同完成,從產地到末端的全鏈路(lù)有諸多環節,各個環節中參與的主體也較為繁雜,信息化(huà)數字化程度不同,對冷鏈技術應用的意識和(hé)能力也良莠不齊,使得冷鏈(liàn)斷鏈成為了行業內最(zuì)大(dà)的痛點,冷鏈數字化脫節(jiē)也隨之而來。從微觀來看,解決斷鏈(liàn)的(de)問題,還需要依(yī)靠頭部企業對全鏈條進(jìn)行打通,貫通上下遊,尤其高(gāo)效協同是重點也是趨勢。


02.業務治理


中國冷鏈數字化的發展動向是一個從信息化到數(shù)字化,從數字化到智能化,並最終升級為數智化的(de)過程。信息化的(de)階段實現的是對事實的記錄,記錄過往的(de)每個節點和單據信息(xī),再將數據從線下搬到(dào)線上。數字(zì)化的階段講求的(de)是實時在線,比較典型的(de)就是loT技術,涵蓋了對溫度(dù)、位置、圖像、傳感(gǎn)力(lì)實時在線的感知(zhī)等(děng),也是目前國內多數冷鏈數字(zì)化服務所能達(dá)到的階段。智能化階段實現的是諸如路徑優化、智能調度這類更為(wéi)靈活(huó)的優(yōu)化和算法。而想要憑借數字化為企業整體經營和業務治理發揮價值,實現代替經驗來輔助決策的理想狀態,就要抵達數據(jù)智能的階段,簡稱數智化,數據智能是一種工具,而業務治理才是目的。數智化從技(jì)術服務視角上升為業務(wù)經營視角,能夠更宏(hóng)觀、更係統地為企業經營給出前瞻性的決策(cè)指導。近三年,在應(yīng)對疫情反複爆發的實踐經驗中,彰顯出了讓冷鏈物流數字化建設的重要性,大數據(jù)的測算可以為(wéi)風險(xiǎn)的溯源以及事前的預(yù)警(jǐng)提供參考。以冷藏車為例(lì),全國大概有30%以上的的冷鏈運力實現了位置、溫度的實時(shí)監控(kòng),結(jié)合國家公布的中高(gāo)風險區的(de)數據,以及車輛(liàng)的運行(háng)軌跡和停留的狀態比對,可分辨出該車輛是(shì)否存(cún)在涉疫風險。


03.應急保障(zhàng)


疫情防控要保證供應鏈的安全,之前疫情下的灰犀牛事件時刻(kè)在挑戰物流的穩定性,經常會麵臨物流(liú)基地被封控,影(yǐng)響該區域的供(gòng)應保障。“保供”成為企(qǐ)業的新熱(rè)點,很多(duō)冷鏈企業不再(zài)僅(jǐn)僅考慮(lǜ)效率問題,特別是冷鏈食(shí)品行業,意(yì)識到建立安全運營體係尤為重要。有些(xiē)平(píng)台能根據(jù)冷鏈的運力、冷鏈資源分布情況,基於過往的大數據,可以測算出(chū)可能出現(xiàn)疫情風險的區域,為企業提供運力的推薦和支持。麵對多次(cì)的突然爆發的疫情緊急封控時,對(duì)大數據和冷鏈(liàn)資源的(de)掌控多次幫助政府針對局部地區做好了應(yīng)急保障。


冷鏈行業的數字化目前還處(chù)於早期階段(duàn),想在這個行業做得長久就(jiù)要耐得住時間,需要具備長期主義精神,滿懷使命感,在實踐中不斷(duàn)突破冷鏈物流數字化建設的阻礙,抓住時代的發(fā)展命脈。


隨著冷鏈意識的(de)增強、企業管理能力的提升,冷鏈物流的數字化將(jiāng)會越來越(yuè)普及,貨主企業需要通過(guò)全鏈條數字化提升冷(lěng)鏈商品(pǐn)流(liú)通(tōng)的品控能力,實現降本增效;物流企業則需要通過數字化提升冷鏈服務貨主供應鏈的粘性。


冷鏈產業(yè)發展在我國起(qǐ)步較晚,程度較低(dī),水平落後。諸多本應使用冷鏈的場景都沒有被覆蓋,食品(pǐn)安全得不到充分(fèn)保障。但跟普(pǔ)通(tōng)的幹貨物流比起來(lái),較(jiào)少的(de)市場占比也給冷鏈物流帶來了巨大的發展空間。


冷(lěng)鏈涉及到食(shí)品安全,不僅(jǐn)僅隻局限於商業範(fàn)疇,對於冷鏈物流數(shù)字化的建設(shè)還是需(xū)要政府(fǔ)多出台有利(lì)於行業發(fā)展的強製性標準,搭建一些國家性質的平台(tái),包括冷鏈車監管平(píng)台,食品品控溯源監管平台等等(děng),從國家層(céng)麵治理食品安全,同時為行(háng)業配套(tào)產業(yè)基金資(zī)金。


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