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    中央廚房

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    速凍庫

    速凍冷庫(kù)應用行(háng)業非常(cháng)的廣泛,食品、醫療、工業、科(kē)研等原(yuán)材料的快速冷凍。但即使是相同的食品速凍時間、速凍溫度、速凍方式等不同,出來後的(de)食品無論從品質、口感、營養(yǎng)等

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    雙溫冷庫

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    氣(qì)調庫

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    冷凍庫

    冷凍低溫庫的庫溫一般為-22~ -25。它是用各種製冷設(shè)備,即人工製冷(lěng)的方式,使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋(lín)、海(hǎi)鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會(huì)變質,

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製冷設備都有哪些保護裝置,你都清楚嗎?

製冷係統的事(shì)故可能有:液擊(jī)、排氣壓力過高(gāo)、潤滑油(yóu)供(gòng)應不足、蒸發器內載冷劑凍結、製冷壓縮機(jī)配用(yòng)電動機過載等(děng),為此,製冷係統均應針對具體情況設置(zhì)一定(dìng)的保(bǎo)護裝置。

  高壓保(bǎo)護
  高壓保護就是是檢測係統內製冷劑(jì)壓力是否正(zhèng)常(cháng),在壓力超(chāo)出允許範圍(wéi)時,壓力開關動作,並將異(yì)常信號傳給高壓控製器,處理(lǐ)後會停止製冷係統的工作,並(bìng)將故障顯示出來。
  低壓保護
  低壓保護檢測的(de)是係統中的回氣壓力,作用是防止係統壓力過低或者沒有製(zhì)冷劑運行而損壞壓縮機。如果係統(tǒng)泄漏,沒有製冷劑,強製運行將損壞壓縮機,這時低壓保護可以及時(shí)反應,控製係統停止和顯示故障,保護壓縮機和製冷係(xì)統。

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  油壓保(bǎo)護(hù)
  防止因潤滑油壓過低使軸承或其(qí)它壓縮機內部構件缺油損壞的裝置,壓縮機油量減少或斷油,就將會使高速運行的壓縮機遭到(dào)嚴(yán)重損壞,油壓保護裝(zhuāng)置正是確保壓縮機安全(quán)運(yùn)行的重要部件。
  防凍保護
  蒸發器如(rú)果太髒或者結霜太嚴重(chóng),此時冷氣不(bú)能和外麵的熱空氣充分熱交換而引起內機結冰,室內防凍解(jiě)保(bǎo)護就是為了壓縮機在(zài)內機結冰前使壓縮機停機,起到保護壓縮機作用。防(fáng)凍結一(yī)般會設定一(yī)個值,比如3℃,這時室外風扇或降(jiàng)低壓縮機轉(zhuǎn)速,提高冷凝壓力和蒸(zhēng)發壓力(lì),從而(ér)提高蒸發溫(wēn)度。如果蒸發器溫度進一步降低(dī)至0℃以下,壓縮機也停止工作。如果室內蒸發器溫(wēn)度升高至正常值時,比如(rú)6℃,壓縮機和室外風扇正常運行。
  室內防凍結保(bǎo)護就(jiù)是為了壓縮機在內機結冰前,能夠使壓縮(suō)機停機(jī),起(qǐ)到(dào)保護壓縮機和製冷係統的作用。

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  排氣溫度保護
  排氣溫度過高導致製冷劑分解,絕緣材料的老化,潤滑油結碳,氣閥(fá)損(sǔn)壞,還會使(shǐ)毛細管和(hé)幹(gàn)燥過濾器堵塞。保護(hù)方法主要是用溫控器感應排氣(qì)溫度(dù),溫控器(qì)應安放靠近排氣口處,排氣溫度(dù)過高時,溫控器動作,切斷電路。
  機(jī)殼溫度保護
  機殼溫度會影響壓縮機的壽命。機殼溫度過高可能(néng)起因於冷凝器的換(huàn)熱(rè)能力不足(zú),所以(yǐ)應檢(jiǎn)查冷凝器的風量或水量,水溫是否合適,製冷係統內混入空氣或其它不凝性氣體,冷凝壓力就會上升,機殼過熱;吸氣溫度過高,機殼(ké)容易過熱,此外,電動機過熱也(yě)會機殼過熱。
  電流保(bǎo)護
  當線路發生短路時,重要特征之一是線(xiàn)路中的電(diàn)流急劇增大,這就需要設置相應的當電(diàn)流流過某一預定值時,反應(yīng)於電流升高而動作的保護裝置叫過電流保護。
  過熱保護
  設計(jì)良好並在規定條件下運轉的電動機,內部(bù)溫度不會超過允(yǔn)許值,但(dàn)電動機在過高或過低的電壓下運轉,或(huò)在高溫環境下運轉時,電動機內部溫度超過允許值,在頻繁起動(dòng)時(shí),更(gèng)會因起動電流過大使溫度過高。
  延時啟動(dòng)保護:
  空調運行過程,會因為各種原因,壓縮機停止運行,這時係統中(zhōng)的高、低壓力不會馬上平衡(héng),如果此時(shí)啟動壓縮(suō)機,可能會由於壓力問題(tí)導致(zhì)啟動電流過大,燒毀空調,因此,目前的空(kōng)調器均(jun1)設(shè)有延時啟動保護,即每次壓縮機停止運行後均經過3-5分(fèn)鍾的延遲,才能再次啟動。
  相(xiàng)序保護
  相(xiàng)序保護是能自動相序識別的保護繼電器,避免(miǎn)一些製冷壓縮機等因為電源相序接反後(三根火線順序接反)倒至電(diàn)機反轉從(cóng)而導致事故或設備損壞。
  比(bǐ)如:渦(wō)旋壓縮機和活塞式壓縮(suō)機的結構不同。由(yóu)於三相電源的逆變會引起壓縮機的逆變,所以不能逆變。因此,需要安裝反相保護(hù)器(qì)來防止冷水機組的反轉(zhuǎn)。當安裝反相保護器時,壓縮機可以在正相時工作。當發生相反的相位時(shí),有必要將電源的兩條線改變(biàn)為正相。
  相間不(bú)平衡保護
  相(xiàng)間不平衡電壓將會導致三相不平衡(héng)電流,從而導致更大的溫升(shēng)—設置過載繼電器(qì)。在電流的最大相中,溫升增加的比例約為電壓不平衡比例平方的兩倍。如(rú)3%的電壓不平衡會產生約(yuē)18%的溫升。


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