以科技賦能的智慧冷鏈——食品運輸的主力軍

我們會見到超市裏的水餃（jiǎo）、湯圓發（fā）生變形情況，未開封的冰淇淋也有軟化現象，而造成這類問題（tí）的“元凶”很有可（kě）能就是冷（lěng）鏈運輸過程中出現的“斷鏈”。冷鏈運輸（shū）是指某些產品在整（zhěng）個運輸過程中始（shǐ）終保持特定的低溫環（huán）境，直至使用完畢（bì）。而斷鏈則是在運輸過程中出現了如溫度異（yì）常等情況。一旦斷鏈出現，對供應商、商家甚至是消費者都會造成極大的損失。

隨（suí）著人們生活水平的提高以及天氣（qì）的不斷升溫，冰凍飲品、果蔬生鮮等消（xiāo）費需求正在持續增長，冷（lěng）鏈運輸市場也（yě）正式迎來了（le）爆發式增長時期。然而由於冷鏈運輸網發展時期較短，技術比（bǐ）較薄弱，因此冷鏈“斷鏈”的風險也時刻威脅著食品安全，特別是在炎熱的夏天。據相關調（diào）查預估，中國每年因（yīn）冷鏈“斷鏈”而造成約1,200萬噸水果（guǒ）、1.3億噸蔬菜的浪費，經濟（jì）損失超千億元。

為減少冷鏈運輸中的（de）損失，對（duì）運輸過程進行全方位把控是關鍵。

冷鏈物流的（de）本（běn）質其實就是對運輸過程中的物品進行溫度濕度的全程監控，並實時追蹤監控物品的狀態，對（duì）資產進行管理。如今在物聯網技術的驅動下，冷鏈運輸也有了全新的（de）麵貌。通過借助數字化、信息化、智能（néng）化的手（shǒu）段，冷（lěng）鏈（liàn）能夠（gòu）實時監控物（wù）流運輸中（zhōng）的多個環節，打（dǎ）通從生產商到銷售商再到消費者之間的信息壁（bì）壘，真正實現貨物的質量與安（ān）全可追溯、訂單的信息（xī）與（yǔ）位置可跟（gēn）蹤。

麵對日益旺盛的智慧冷鏈運輸需求，有些物聯網物流企（qǐ）業推出了具（jù）有多功能追蹤器的資產管理解決方案。該方案搭載（zǎi）了多種傳感（gǎn）功能可以偵（zhēn）測位置（zhì）（通過GPS）、溫度、濕度、方向（xiàng）、資產狀（zhuàng）況和異常運動監測功能（如物品下（xià）落），並通過網絡（luò）自動對物品信息進行更（gèng）新。一旦有異常情況發生，係統可及時對管（guǎn）理者發出警示，以減少貨物損失。消費用（yòng）戶也能夠透過嵌入的雲端入（rù）口，以及簡單的用戶界麵輕鬆（sōng）查詢物品資產的實時狀（zhuàng）態

當前，在高需求、高（gāo）發展的格局下，冷鏈建設也變得“炙熱”起來。伴隨著物聯網和人工智能等新一代信息技術的快速發展和廣（guǎng）泛應用，以科技（jì）手段賦能的智慧冷鏈或將成為食品運輸的主力軍（jun1）。

冷鏈物（wù）流，是隨著科學技術的進步、製冷技術的發展而（ér）建立起來（lái）的特殊物流，是以冷凍工藝學為基礎、以製冷技術為手（shǒu）段的低溫物（wù）流過程，一般指冷藏冷凍（dòng）類食品（pǐn）在生產（chǎn）、貯藏、運輸、銷售、到消（xiāo）費前的各個環節中始終處於特定的低溫環境下，以保證食品新鮮（xiān）程度和質量，減少食品損耗的一項係統工程。

與普貨物流不同，冷鏈物流的特點是“冷”，冷環境對於冷鏈物流十分關（guān）鍵，是保（bǎo）障生鮮食品質量重要技術手段；冷鏈物流的靈魂是“鏈”，通過冷鏈物流的“鏈”連接生鮮食品從生產加工到儲運消費（fèi）的各個環節，讓冷鏈食品在全程冷鏈閉環中安全流（liú）轉（zhuǎn）。

有“物”才有“流”。冷鏈物流（liú）是物流、商流、信息（xī）流、技術流、資金流的綜合體，在一整套完善的（de）網絡體係內（nèi）高效運轉流通，最終實現經濟價值和社會價值的提升。